在家里处理食物，很多人为了贪方便，为了不浪费，很多时候也忽略了食物的安全卫生，所以我想分享我在厨师学校学到的知识，还有在厨房里工作的经验和大家分享一下我的小贴士。

1。处理食物前要洗手，处理过生的肉类后也一定要洗手哟。 这是最基本，最容易，但最多人忽略的唷。

2。生和熟的食物要用不同的工具和器皿来处理。。

3。一般的食物在摄氏4-60度里摆放超过四个小时，产生的细菌数目便会影响人体的健康。如果看见熟食在室温里摆放，而你有怀疑的话，最好不要 购买和进食。

4。把急冻食物解冻时，千万不要在室温下解冻，我们可以在冰箱里解冻，但时间会久一点。如果时间赶的话，可以使用微波炉里的解冻功能，但效果肯定没有那么好。如果水源充足的话，把需要解冻的食物放在一个桶子或大盘里，把水喉开着冷水，让流动着的冷水把食物均匀的解冻，海鲜最好用这个方法了。

5。雪藏食物时，熟食永远放在冰箱的最高位置，这样便不怕和生的食物交叉感染。

6。食物要在室温下冷却后才能放进冰箱里，但不要超过4个小时，热的食物会把冰箱内的温度提升，会使其他食物容易变坏。如果想食物能保持久一点，放进冰箱冷却时不要完全密封，最好把盖打开一个晚上，让水蒸气不能产生，第二天才把食物盖好，这样保存期便会长很多。

7。贵重的海味干货最好密封储存在冰箱里，这样便不会发霉。

8。生的鸡蛋含沙门士菌，我们吃生鸡蛋之前要衡量一下我们肠胃的承受能力。甜品摩斯通常含有生蛋黄和生蛋白，但制作过程中通常会与砂糖一起搅拌，搅拌的过程中砂糖会把鸡蛋弄熟，如果制作得妥当，是能安全食用的。

9。奶类制品的食用安全期是指未开封以前，开封后请于一周内吃完。

10。所有极咸，极甜，极酸，极辣的食物的保存期都比一般的食物。 长

相信很多人也知道以上的知识，我在这里给大家提个醒，希望对你们有帮助吧！

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1. 用个一茶匙的盐和黑椒粉， 一汤匙的酒和植物油把鸡胸调味。把平底锅烧热，放少许油，用中火把鸡胸肉煎至两面金黄及熟透。把鸡胸在室温冷却备用。
2. 同一时间里，烧一锅开水，加入少许盐和植物油，放进米粉并把它们搅开，盖上盖然后关火让米粉泡十分钟。米粉煮透后放进冰水里冷却，把米粉放在筛子里，然后放进冰箱把水分抽干备用。
3. 在一个大碗里放进米粉，芒果丝，西芹丝，红椒丝，胡萝卜丝，和银芽。倒入已拌好的酱汁，把所有的材料拌好。
4. 把米粉沙拉分为四份，用手把每一份卷成一个球装然后放在盘上。
5. 把鸡胸切片，然后整齐地排在米粉沙拉的上面。
6. 在鸡胸上放上日本酸姜，洒上葱花，香菜，和白芝麻便完成。