Faye's profileFayradise ~ 菲尝天地PhotosBlogListsMore  |  Tools Help |
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April 27 说一说说一说爸爸
艺术家性情，看得出他的性格是不适合生活在残酷的大城市，无奈活于香港这种现实的社会，为了家庭劳碌了半辈子，现在终于退休了，我很高兴。跟爸爸沟通用文字比说话好，因为双方能思考了再回答，小时候爸爸对我说的话太深奥了，比如“读书是要为自己交代”，“你对将来有什么打算”这类的问题，当时十岁的我脑子里有十万个问号，久而久之沟通便有了问题，我选择了什么也不说，因为带出一个问题会引来更多的问号，现在长大了，沟通的问题也好像改善了，还是感谢发明互联网的人。
说一说妈妈
一名紧张大师，很小的事情也能忐忑至少一个下午，但都是出于对家人的关心。小时候爸爸常常在外工作，我觉得妈妈很刚强，一边努力工作，一边照顾我跟妹妹；现在的妈妈可能照顾家人太久了，好像越来越像小孩，我们常常要让着她。妈妈成长得不愉快，我跟妹妹也觉得她有点忧郁，但她老放在心里，这样不健康，人过了半百应该放开一点，改变不了的事情便搁在一旁，管它那么多干嘛？
最近妈妈对妹妹做了一件事，令我们对她很失望，但理解她是对家人的关心，我们还是尊敬你的。希望她理解关心不等于干涉，每个人有自己的选择，没有人有任何的资格去批判他的对于错，只要对自己做过的事情付责任便已经值得尊重。父母只要再子女的耳边叹气了一声，子女已经感受到很大的压力了，我没有埋怨，只希望每一个人能尊重每个人的决定。
说一说胆小的妹妹
秉承了妈妈一贯的紧张性格，还要多加五分的胆小，五分的犹豫，她十分的小女人。小时候最喜欢心型和粉红色的物体，长大了也憧憬着童话式的爱情，但投入的越多只会伤得越重，希望她能理解童话只会发生在电影和小说里，人的天性是自私的，不要奢望对方能为你做任何事。我希望她有一个美满的家庭。
说一说不吃水果的妹妹
她从小便是家里最难搞的一位，小时候差点儿变成自闭，爸爸妈妈费尽心血地教导她，幸好现在有了自己喜欢的工作。我觉得我跟她有点像，都是倔强的，不喜欢受管束的。她也遗传了爸爸的艺术细胞，画画很美，很有个性和内涵。记得小时候老师说她的画不应该这么画，她不开心，爸爸说我们自己在家里贴堂。老实说，香港大部分的小学老师肤浅极了，艺术有介限的吗？有应该与不应该的吗？
说一说自己
刚刚说了，我很倔强，很爱自由，我不喜欢过问其他人的事，也讨厌其他人过问我，因为我没必要向谁交代，我要说的自然会说。我没多少心眼，如果在大机构工作肯定会惹麻烦。现在好了，我的部门只有我一个人，每天在自己的甜品世界里工作，每天安排自己的工作，想什么时候上班便上班，虽然工资不怎么样，但是心灵很满足。刚刚跟我的中学同学msn，说起我们认识的时候只有十四岁，今年我们踏入二十五岁了，一眨眼十年便过去，回想中学时一块儿去玩的情形好像昨天的事。现在25，代表还有五年我便30了，这五年对我的事业很关键，我要好好的武装自己，在30岁以前做点成绩来。
说一说爱情
严格来说，我没有真正爱过一个人，通常都是从朋友开始，开始得很平淡，分开的时候也是很平淡，我只可以说我们只是比好朋友多了一重关系，从未爱得轰烈，也未分开得死去活来，分开了仍然是 朋友。妈妈问我“你不想找个稳定，可以依靠终身的男人吗？”答案是没想过，也不想要。我的爱情不需要承诺，不需要负责任，也不需要天长地久，如果另一方愿意，我会感觉到巨大的压力，因为另一方付出承诺的同时，我也需要付出，这令我透不过气。
不知道什么时候，谁界定了爱情是永恒的好？
说一说性
为什么老是要说‘有性无爱’和 ‘有爱才有性’
难道爱与不爱之间没有合眼缘，投缘，有feel。。。只有不涉及利益，在那一刻有感觉便可以了，人
是应该随心所欲，为什么要把性和责任挂钩？
说一说北京
城很旧，但不烂；人很傲，但很真。
北京我爱你!
说一说香港 贪新忘旧，见利忘义，
就是这种态度另香港人这么有魄力去求新求变求进步，好与不好，在乎你用什么角度去看。
说一说做人的态度
从这一刻开始，除了工作以外，只要求自己，不要求别人...
April 20 和妹妹的聚餐搬到了新居大概两个星期，好不容易才约到两个妹妹有空一块来，一个妹妹从事美容业，另一位是发型师，我是厨师，三个的工作时间都很不一样，所以不能常常在一起，我很重视她们每次的到来，因为她们自己住，常常在外面吃饭，下班又没有汤水，所以每次我也会为她们做一顿大餐。
地中海素冷盘 ~ Mediterranean Veggie Antipasto
这是地中海味道比较重的冷盘，我先把红椒，茄子，和意大利青瓜切成照片上的大小，用蒜蓉，basil，干葱蓉，糖，盐，黑椒，和橄榄油调味。把烘箱调至450F，用一个烘盘垫在地下，把所有的蔬菜放在烘架上，烘20分钟，或蔬菜已经八成熟，再把烘箱的温度调至最高，把表面烤的金黄便可以拿出来冷却至室温。冷却后加入现成买的Artichoke和橄榄，最后拌入橄榄油，最好是Extra Virgin的。
鸡尾虾 ~ Cocktail Shrimp
这一味更简单了，买急冻的Cocktail Shrimp，最好附带Cocktail Sauce的那种，解冻后把它们排的整齐，我喜欢再加一点柠檬汁，干葱碎，盐，和黑椒，把味道带出来。
五香烧排骨 ~ Roasted Five Spiced Spareribs
这一味工序比较多一点，但你们看到照片已经觉得很好吃，事实上是超好吃，多一点功夫也是值得的。 材料只有小排骨一块，调味料包括，大量蒜蓉，番茄酱，海鲜酱，蜜糖，干的Oregano，生抽，绍酒，盐，糖，和黑椒。把调味料全部拌好，涂上排骨上，最少腌5个小时。把烘箱调至400F，跟烘蔬菜的方法一样，把排骨放在架上，烘1小时，然后再调至最高温度把排骨表面烤的金黄，从烘箱拿出来后要等至少10分钟才能切开排骨，目的是要排骨把肉汁吸收，要不烘好立刻切的时候肉汁便会流失。
不知道大家喜欢这几道菜吗，不妨试试看  April 18 Google的世界地图和卫星传讯April 11 芒果摩斯 ~ Mango Mousse on a Jaconde Sponge这是我最近做的生日蛋糕，饼底是榛子海绵蛋糕，加上两层的芒果摩斯，以下是材料及做法：
材料 (份量适用于10寸蛋糕)
饼底
榛子 85g 340%
(烘培后磨成粉)
糖粉 75g 300%
低根面粉 25g 100%
(如没有，可用普通all-purpose flour代替)
鸡蛋 120g 480%
蛋白 80g 320%
砂糖 10g 40%
芒果摩斯
鱼胶粉 11g
水 27g
砂糖 27g
伏特加 16g
芒果蓉 300g
35%奶油 250g
饼底做法
摩斯做法
把蛋糕组合
April 09 疑难信箱上了Space的首页几个星期，收到了不少的评语，有赞赏的，有改善意见的，我很感谢，还认识了新的朋友，收获益良多。大家如果有好的东西跟其他人分享也应该到msn space首页里投稿。
大家如果有什么烹饪的问题，可以在这里留言，我会尽力为你们解答的，我的顾问团很庞大的
 ，有我老板和同事，有还厨艺学校里的老师。目的都是为了散布烹饪的乐趣，因为我觉得食物能为人类带来最大的快乐。我把我最大的兴趣转为我的职业，我觉得这是我活到今天为止最正确的决定了，大家也应该为自己的兴趣和理想而活，不应为了金钱和别人的压力放弃自己的理想，即使得到了虚荣和名利，年老时回想也会遗憾的。唠唠叨叨了这么多，还是要提提大家，有问题记着问我，我100%乐意为大家解疑难。  |
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